CUERNAVACA, MORELOS.- Yara Jaime Acosta, egresada de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM), ganó el primer lugar en el Primer Concurso Interdisciplinario de Cocina internacional “Top Chef Intervinos 2020”, informó, Ángel Ventura Valle, rector de la universidad. Mencionó que en este concurso, organizado por la empresa Intervinos y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Morelos, fue a beneficio de la lucha contra el cáncer y se desarrolló en Emiliano Zapata. Yara Jaime fue una de los cinco finalistas después de que el jurado calificará la trayectoria, currícula y recetas enviadas por chefs de todo el estado. En su etapa de estudiante de la UTSEM, Yara realizó su periodo de estadías en España, en el restaurante “Noor” del Chef Paco Morales, lugar que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.
ENCACAHUATADO
El platillo con el que se hizo acreedora al primer lugar fue un “encacahuatado” con setas, chayote y pollo sobre una tortilla ceremonial, platillo de su autoría y que lleva por nombre “adobo especiado de cacahuate”. La UTSEM le brindó el apoyo de mentoría para este concurso con los docentes chefs Mabel Bravo, Yunuem Navarrete y Diego Rodríguez, así como con el alumno Fernando Pineda, quien fungió como ayudante en el concurso.
Por REDACCIÓN DDM / local@diariodemorelos.com