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En el marco del festival Mitotl 2016 Aromas & Sabores realizado en Las Mañanitas, se prepararon ricos platillos por distintos chefs nacionales e internacionales. 

El primer día el menú estuvo a cargo de Irving Quiroz, quien elaboró taco de camarón al perejil, puré de calabaza de Castilla, aguacate, crema de rancho con comino y flor de calabaza y ceniza; el segundo tiempo fue hecho por Juantxo Sánchez y constó de ensalada de bacalao con escalibada de hongos y verduras;  el tercer tiempo fue mole alcaparrado con carnitas de pato y chayote amarillo, concluyendo con el cuarto y quinto tiempo a cargo del primer chef, quien cocinó lengua de res en mole coloradillo, puré de coliflor, chilacayote y zanahoria baby así como panna cotta de albahaca , espuma de frambuesa, lemon curd y crumble de mantequilla. 

El segundo día la chef Gaby Ruiz preparó como primer tiempo tostada de salpicón de coco; como segundo y tercer tiempo se ofreció carpaccio de res y conejo en salsa verde, cocinado por Aquiles Chávez, seguido de chirmol de res, realizado por Gaby Ruiz; terminando con até de guayaba como postre, horneado por la chef Bianca Castro-Cerio.

Por: Mariana García
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