Círculo M

Diario de Morelos | Círculo M | 09 de agosto de 2024 -67- CENA MARIDAJE El menú de seis platillos presentado por la chef Ortiz fue un verdadero festín de sabores y creatividad. DAVID Y DIANA GUILLÉN. YOLANDA Y SEBASTIÁN ISUNZA. La velada comenzó con un refrescante ceviche de pescado blanco con leche de jaguar y tintura de tuna, seguido de una sofisticada crema de jitomate rostizado. Ensalada de betabel con vinagreta de cítricos, mole rosado con pollo orgánico. Sorbete de mandarina con chile güero y sal de insectos, que sorprendió con su combinación de sabores y texturas, seguido de una delicada natilla de rosita de cacao con vainilla.