Variedad de ricos moles

El Instituto Gastronómico Liceo Escoffier realizó, en el marco de la “Semana Gastronómica”,  el concurso de uno de los platillos tradicionales mexicanos:

el mole. Los alumnos de todos los niveles participaron en este concurso, dividiéndose por equipos, quienes, con ingredientes básicos para el mole y algunos otros, realizaron diversos tipos de mole, como el poblano, de tamarindo, de guayaba, dulce, de jamaica, afrutado, de cafe de olla y el tradicional. Los alumnos montaron un plato y se lo presentaron a un jurado, que hizo la degustación de la variedad de tipos de mole.